蒸发式空冷器意即除去物体的热量。此过程往往是与温度降低同时发生的。一物体可从另一物体中夺取热量，但该物体的温度须杜宇被夺去热量物体的温度，因为热仅能从较高温的物体传导至较低温的物体。因此，自然冷却的程度仅能达到我们周围介质的温度，例如达到空气或谁的温度为止。

蒸发式空冷器空气和谁的温度是随季节变化的，所以，在冬季时，我们可以将所需冷却的物体自然冷却到较低的温度，而在夏季，冷却达到的极限温度却很高，欲将一物体的温度降低到此周围介质的温度更低，则只能借助于人工的方法才能达到。利用人工冷却可不受季节的限制，而能达到各种不同温度的冷却程度。

蒸发式空冷器有一项专门技术能保证人工冷，此即制冷工程，它本身有各种不同的技术上的方式方法，使需要冷却的介质获得低温。

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